葱油淋鱼片

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                                       主料                                   

草鱼  (1条)         

青椒  (1/4个)         

红椒  (1/4个)                                                                            辅料                                       

            姜        (1块)           

            葱        (2棵)           

   蛋清      (1个)           

            蒸鱼豉油        (2勺)           

            盐        (2茶匙)           

   香油      (1勺)           

   胡椒粉      (1茶匙)           

            淀粉        (1汤匙)           

            料酒        (2勺)           

            鸡粉        (1茶匙)                                                                  厨具                               煮锅、炒锅                                                        分类                                葱香煮一小时普通难度                                                                                       

                      草鱼一条成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给好了。                              

                      加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。                              

                      红椒和青椒各1/4个切细丝，姜、葱白一段切细丝，剩下的葱切葱段。                              

                      锅中倒入足量清水，烧至五十度左右，调小火，用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。                              

                      鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。                              

                      将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。                              

                      锅中倒入适量油，将葱段倒入中火将葱段煸胡，关火。去葱段不要。                              

                      将葱油淋在鱼片上。                              

                      往锅中倒入适量蒸鱼豉油，用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。                              

                       可以上桌了。              

以上内容转自：美食天下