貌美如花的小饼干，新手也能轻松掌握！

苏哈

2016-01-09

饼干好吃，做法也不难，按照菜谱步骤一步步操作，你也可以轻松烤出一盘盘散发着诱人香味的美味饼干，还等什么，挑一款喜欢的饼干做起来吧！

美味饼干轻松好心情作为日常生活中一种常见的小零食，饼干不仅味道好，而且食用方便又便于携带，是无数家庭所喜爱的日常小零食，然而，当今市面上的饼干种类繁多，多得让人无从选择，这时，一份自制的饼干无疑是个不错的选择，自制的饼干可以自己配置原料，可以尽量选用天然原料，健康性更得以保证，吃得更放心。

香草杏仁饼干脆脆香香，嚼在嘴里咯吱乱响，回味是香草的味道和杏仁的淡香。

食材

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高筋面粉30g/低筋面粉70g细白砂糖50g/鸡蛋1个/大杏仁片10g柠檬皮屑5g/盐1g/

泡打粉2g/香草精3滴

步骤

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1. 鸡蛋加入细白砂糖和香草精完全打发。2. 高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后加入到打发的蛋液中，用橡皮刮刀切拌均匀，然后加入大杏仁片、柠檬皮屑继续拌和均匀成面糊。3. 将面糊倒入模子中。4. 烤箱预热后，将模子移入烤箱以160度火力烘烤15分钟，取出，冷却后放入冰箱冷藏室，冷藏2小时。5. 取出冷藏的面团，切片后再次放入烤箱中，以160度火力烘烤25分钟。

玛格丽特小饼干一碟能随吃随取的小美味，在这烤箱中飘出的浓香中升华。

食材

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面粉100g /玉米淀粉100g

糖粉45g /黄油 60g/熟蛋黄1个

步骤

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1. 先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待其变软，分3次加入糖粉并打发。2. 将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油中拌匀，然后加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱中冷藏1小时左右备用。3. 取出后揪成小块，揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小花。4. 烤箱170℃预热5分钟，置于中间一层用200℃烤10〜15分钟左右即可。

可可饼干可可粉的味道总是让女孩儿很迷恋，一块儿两块儿还不解馋。

食材

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低筋面粉60g/无盐黄油40g/蛋液40g

糖粉60g/可可粉20g/香草精2滴/泡打粉2g

步骤

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1. 无盐黄油在室温下软化，加入糖粉搅打均匀，再分次加入蛋液（30g，剩余的蛋液用来刷表面用），继续搅打成均匀的糊状。2. 面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油糊中，同时滴入香草精，用手快速不规则地拌和均匀成面团。3. 取25g面团，用手揉成球状，放在铺有烘焙油纸的烤盘中，并用手指压平成直径5cm左右的圆饼状。4. 依次将面团制成小饼，并在表面刷上蛋液。5. 烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟左右。6. 熄火后继续用余温焖10分钟左右，然后取出冷却。

小贴士饼干防潮有妙方饼干防潮有妙方，饼干吃不完容易发潮，饼干防潮的办法是什么呢？可以将饼干和爆米花一起装入食品袋中保存。爆米花有吸水的作用，能防止饼干受潮碎裂。

漂亮的自制饼干当然要与闺密分享，恰当的包装能让精心制作的美味更上一层楼，这次我们用金色来烘托饼干的香气吧。

制作简易饼干包装盒① 金色卡纸边长至少需要25cm。在卡纸的中间部位画出一个边长5cm的正方形。