核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

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“阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。”   

  展开                                      主料                                   

阿胶  (250g)         

核桃仁  (200g)         

枸杞  (100g)         

葡萄干  (100g)                                                                            辅料                                       

            黄酒        (250g)           

   芝麻      (200g)           

   红枣      (100g)           

            冰糖粉        (100g)                                                                  厨具                               炒锅                                                        分类                                零食小吃原味烧数天普通难度                                                                                       

                      阿胶，隔着包装直接敲碎。                              

                      阿胶、黄酒 1：1的比例，浸泡2~3天至泡软，  中间间隔12个小时搅拌一下。                              

                      泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌，煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟，加入枸杞和葡萄干。                              

                      加入过筛过的冰糖粉，搅拌均匀。                              

                      加入枸杞葡萄干后，入烤箱，低温（40°）浸泡30分钟，至枸杞和葡萄干泡软为止。                              

                      核桃仁切碎。                              

                      入烤箱160°上火，烤8分钟。                              

                      烘烤8分钟后加入芝麻，再烤3分钟。                              

                      把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中（红枣预先自已去核再切碎）。                              

                       混合一起后搅拌均匀。                              

                         模具内铺上锡纸，抹上油，倒入阿胶，抹平，进冰箱冷藏冷却。                              

                         在案板上铺上锡纸，抹上油，倒出冷却好的阿胶，切块。                                                              　　小窍门：

这款阿胶中的枸杞和葡萄干在制作过程中，浸泡过，所以吃起来不会偏硬，口感属于偏软些。

以上内容转自：美食天下