家常菜【酱香鸡块】

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食材　　

• 　　步骤
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  　　1.鸡腿解冻

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  　　2.准备红油豆瓣酱，小葱洗净后把葱叶和葱梗分开切碎

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  　　3.斩块后洗净沥干水

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  　　4.不粘锅烧热后倒入鸡块不断的煸炒出水后捞起洗净（去血水）

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  　　5.另起锅温油下葱梗炒出香味

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  　　6.加入鸡块煸炒均匀后倒入料酒

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  　　7.加入红油豆瓣酱煸炒至鸡块全部沾上酱料

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  　　8.倒入开水，水量差不多和鸡块平烧开后盖上转小火烧20分钟

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  　　9.之后加入白糖收成浓稠的汁水熄火出锅

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  　　10.撒上葱花上桌

• 　　小贴士
• 　　1.鸡肉先煸炒出水再烹饪能有效去除腥味，肉质更鲜嫩

  2.不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，自己调整

来源：微信