10道亦饭亦菜唇齿留香的美食，吃过的都说还想吃！

　　【蛋炒饭】▼

　　用料：鸡蛋1只、隔夜饭一碗、玉米粒可有可无、火腿肠可有可无、葱花

　　做法

• 一碗剩米饭（也就是常说的隔夜饭），因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃。鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。

• 锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。

• 待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。

• 鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。倒入米饭。（如果你需要放火腿肠、虾仁、豌豆、玉米粒之类的，就趁倒入米饭之前加入）

• 翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。调味料只需要盐就可以了。炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气，这样，米饭吃来来才会更香。

• 临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。

　　用料：白米饭、韩国泡菜、猪肉丝、葱、盐、淀粉

　　做法

• 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花

• 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟

• 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态

• 加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅

　　用料：米饭2小碗、香菇2朵、紫甘蓝、青豆、玉米、胡萝卜、老抽1/2小匙、生抽1小匙、糖1/2小匙

　　做法

• 熟米饭用勺子搅散，加入生抽、老抽、白糖拌均匀待用

• 胡萝卜、紫甘蓝切丁，香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻

• 锅烧热下入少量油，先下香菇和胡萝卜炒香，再下青豆玉米粒炒匀

• 下入拌好的米饭和紫甘蓝碎一同小火炒匀即可

　　用料：咖喱粉（最好是咖喱块）3块、猪肉适量、土豆2个、青椒1个、胡萝卜1个、洋葱1 个、黄瓜半个、米饭适量

　　做法

• 材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，土豆，其实可以随便放自己喜欢的

• 把所有的材料切粒

• 锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱，

• 加入米饭炒均匀就可以了

• 起锅打在碗里翻盖在盘里就好了

用料：糯米；玉米粒；青豆；胡萝卜丁；排骨；粽叶；酱油；盐；白糖；胡椒粉（可不加）；味精（可不加）；

　　做法

　　1、小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。

　　2、糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。

　　3、粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。

　　4、排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！

　　5、蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。

　　小贴士：1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦！

　　【什锦蛋炒饭】▼

用料：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、盐少许、油少许、料酒少许（可选）

　　做法

• 虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌问题也不大）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花

• 鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了= =b）

• 锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧

• 再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅

• 撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了

• 再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅

用料：广东腊肠3根、干香菇3-4个、香米2勺、生抽15克、花生油30克

　　做法

• 将干香菇和腊肠备好，洗净

• 干香菇用温水泡发至心变软，然后和腊肠一起切成小粒备用

• 将香米洗净，用泡发香菇的水加入电饭锅内，用香菇水来煮饭，饭会更香卟

• 在煮饭的时候，我们将锅中加入油，爆炒泡发后的香菇丁

• 待香菇的气味弥漫后，再加入腊肠丁

• 继续翻炒至腊肠的油开始溢出，加入生抽，也可以加一点糖来调味

• 将炒好后的香菇粒和腊肠粒一起倒入电饭锅内，按下煮饭的键

• 等电饭锅的煮饭按钮跳起来，如果时间充裕可以再按下一次，让饭饭的湿度降低一些，但如果时间不够或者宝宝还比较小这个时候就可以出锅啦

用料：隔夜米饭适量、菠萝一个、虾仁适量、胡萝卜一根、洋葱一个、青豆一把、培根适量

　　做法

• 备好所需材料

• 菠萝挖出空心，菠萝肉泡盐水；培根、洋葱、胡萝卜、蒜切丁；鲜虾剥壳料酒、生粉腌一小会去腥；（留虾尾做出来比较好看）

• 鸡蛋打散，煎成饼备用

• 鲜虾过油，变色后出锅备用

• 大火放油，蒜蓉爆香，放培根、洋葱、胡萝卜炒熟

• 放米饭翻炒，加盐、生抽翻炒均匀

• 放鸡蛋饼、虾仁、菠萝，翻炒均匀，出锅

• 摆盘开吃吧！

用料：土豆1个、香肠1根、杏鲍菇2个、你喜欢的任何酱适量

　　做法

• 准备好所有材料，将土豆切丁，杏鲍菇、香肠切片

• 放些许油，土豆下过翻炒一小下下，略有变色就可以了~

• 将杏鲍菇以及你喜欢的蔬菜等也入锅翻炒一下

• 将你爱的酱挖几勺放入，我用的是老干妈，老干妈的口味大家懂得，每个味道都十分好吃- - 再将淘干净的米放入锅中，拌一下。是的，你没有看错，生米放进料里拌一下=。=

• 将拌好的生米和料倒入电饭锅，加适量水，比料略高一些就好。煮饭档，坐等就OK了！灰常重要的一点，这里加水一定要加热水！！

• 电饭锅跳到保温档，再焖会儿，将水分蒸发掉一些就可以开动喽！

用料：羊肉、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1/2个、食盐、蚝油一勺、红烧酱油（生抽）半勺、姜丝少许、料酒小半勺

　　做法

• 羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的~

  多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味~

• 羊肉切拇指大小的小块。

  生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上

  如果还是怕膻味也可以选择焯水~

• 锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~

• 羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。

• 另起锅热油爆炒洋葱丝~

• 洋葱丝炒软之后，剥开到一边

  加点油放土豆胡萝卜翻炒~

  土豆和胡萝卜切小块~

• 混合翻炒~

• 倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~

  如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然后你又不讨厌的话就加一把~~

• 大米淘洗干净加入清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入电饭锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发，这个是外婆教我的小技巧，这样做出来的香菇比较香！）按下煮饭键即可。

  *经过大家反馈，比平时煮饭少一点水煮出来更好吃，我是按照平时的水量煮好了之后不拔插头继续再煮会儿就可以干干的出锅巴了，大家随意哈*

  ①平时煮饭的水量，跳闸后别拔插头，焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴

  ②比平时煮饭少点水，干一点比较好吃

  ③如果最后煮出来比较湿，可以无油无水的锅子煸炒下

• 煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑！

  胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的~

  撒一把葱花搅拌开动了~

来源:网络。如有侵权，请及时联系，我们将予以删除。