肚空了？来碗艇仔粥，呼噜噜喝完

猜猜下面这张图是啥？

　　不在广州的小伙伴也别急，菜菜今天就来说说艇仔粥，让你在家也能美美喝上一碗。

　　请拿走，不谢~

— 艇仔粥 —

　　1.猪肚：猪肚处理好，用水煮熟，切成条。（如何清洗猪肚下面菜菜会说哈，别急）

4.鸡蛋黄在碗中打散，用平底锅摊成蛋皮，切丝备用。

5.炸花生米，这个可以现买，也可以自己做。锅里放入少许花生油，先不开火。加入洗干净控干水分的花生米，开火，小火慢炒，不停翻动，炒至花生米熟。（凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀）

6.油条：切2厘米长小段。

7.配料：姜切丝，葱切碎。

做法

1.熬粥，好粥底是美味的关键！怎么熬一碗好粥，以前菜菜有说过，大家伙自己复习去，哈哈，点击下面☟

像百年粥店般，熬一碗香滑粥

　　2.粥熬好后，放入姜丝、干鱿鱼丝和猪肚条继续煮5分钟，之后放入鲩鱼片，再煮5分钟关火。

　　3.粥中加入炸花生米、蛋丝、油条段、葱花和芝麻香油调味即可。

　　菜菜想说：在家里煮这道粥时其实不必拘泥于材料，鱼肉、瘦肉、虾仁、干贝……手边有什么材料就用什么材料吧，重要的是心情。

— 小贴士

　　1.先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽和黏液，然后放进开水中煮至白脐结皮取出。

　　2.再放入冷水中，用刀刮去白脐上的脏东西。外部洗干净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。

　　3.最后，用清水冲洗至无滑腻感时，就可以下锅煮了。

　　干鱿鱼泡发

　　1.泡发时先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。

　　2.然后洗干净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没；3小时后，鱿鱼软化了，就用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，就可以了。

菜菜有话说