酥肉鸡蛋面

5张图片

“2016年首发日志。向各位新老朋友问声新年好！2015年是忙碌而充实的一年，大大小小的事做了不少，孩子顺利升学、股市成功脱险、生活一帆风顺，工作完美收官，虽有难免有些小瑕疵，但总的来说，我的2015年还是让我满意的。希望我的2016能芝麻开花节节高！希望朋友们也是如此。2015年的后半年，处于懒惰状态，平时比较少在家里做饭。周末又围绕孩子忙活，很少拍美食。汗~今天这篇也是上半年的库存，很适合当早餐，不分季节都可以做来吃。发出来和大家一起分享吧。”   

  展开                                      主料                                   

鸡蛋  (两个)         

细挂面  (两指)         

包菜  (适量)         

酥肉  (适量)                                                                            辅料                                       

            盐 鸡精        (适量)           

            姜 花椒        (少许)           

            盐鸡精        (适量)           

            姜花椒        (少许)                                                                  厨具                               炒锅                                                        分类                                面条主食咸鲜煮廿分钟普通难度                                                                                       

                      包菜洗净，手撕成大块，不要梗。                              

                      酥肉是提前炸好的，切成大小合适的块。（酥肉做法： 肥瘦猪肉切片，加盐、鸡精、鸡蛋一个和适量地瓜淀粉，加入适量清水把淀粉打湿，用手抓匀使其裹在肉片上，锅里倒入适量植物油，烧到六七成热，转中火，把肉抓起一小把放进去，定型以后，炸七成熟，外表发黄时捞出，稍放凉，改刀为小一点的块，再放油锅里炸第二遍，外表金黄酥脆即可。）                              

                      铁锅或不粘锅烧热后，放出适量花生油，油烧很热，将鲜鸡蛋打入。                              

                      两面煎得金黄。                              

                      加入适量清水，放入姜片、花椒、酥肉烧开，酥肉煮到八分软。                              

                      放入细挂面，煮开后，放入包菜。                              

                      煮熟后，调入适量的盐，鸡精，即可出锅。                              

                      特点：做法简单，汤汁乳白，酥肉滑嫩，面条爽口，味道鲜香，营养丰富。              

以上内容转自：美食天下