粉蒸排骨

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                                       主料                                   

排骨  (700克)         

大米  (100克)                                                                            辅料                                       

            腐乳汁        (2勺)           

            老抽        (1勺)           

   蚝油      (1勺)           

            盐        (3克)           

            糖        (6克)           

            白酒        (1勺)           

            葱        (1棵)           

   八角      (1个)           

   花椒      (10个)           

            小红椒        (1个)                                                                  厨具                               蒸锅                                                        分类                                热菜微辣蒸半小时普通难度                                                                                       

                      粉蒸排骨食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒                                

                      将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火                              

                      将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎                              

                      排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟，再将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺同时加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、加入糖1小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制                              

                      米碎倒入排骨中，抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎，再放入盘中，放入蒸锅中                              

                      蒸30分钟，蒸好后拿出即可              

以上内容转自：美食天下