【文怡带你逛早市】——荸荠（马蹄）一定要洗净了再吃！

荸荠，也叫马蹄，口感爽脆，无论是生吃，炒着吃，还是煲汤，做馅儿，味道都很好。

在选购荸荠的时候，我们要注意以下几点~

1、尽量挑选个头儿大的。大个儿的荸荠一般都比较甜，而且保存时间也会长一点儿。

2、选择外皮颜色黑里透红的。很多朋友都以为荸荠是黑色的，其实它是紫红色的，表皮颜色越红，口感越好。

3、买外表完好无损的。外表有破损的荸荠，很容易腐烂，不易保存。

4、别买软的。挑选荸荠的时候，可以用手捏一捏，如果发现能捏动，有点儿软，那就不要买了，说明荸荠时间长了，或者开始腐烂了。

5、好的荸荠果肉应该是白色的。如果发现果肉发黄，建议就不要再吃了，这样的荸荠已经不新鲜了。

**荸荠买回来最好放在冰箱冷藏室保存，大概能存放3-4天。建议大家还是尽量少买，随吃随买。

**因为荸荠生长在泥里，细菌和微生物很容易附着在上面（听起来好恶心哈，但别怕），所以在吃之前，一定要洗干净，把清水里放上盐，浸泡一会儿，然后用小刷子刷干净，削掉外皮再食用。

**荸荠属于良性食物，有清热泻火、消食除胀等功效，适合夏天食用，但对脾肾虚寒的人来说要适量食用。

注：图片来自网络。

◎本公众号发布的内容均为原创，如需转载，请注明出处◎

来源：文怡家常菜