豆豉煸有机花菜

“古代西方人认为常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把花菜叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。而现代研究发现花菜富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质。它具有抗癌防癌、清化血管的作用。菜花中丰富的维生素K能使人的皮肤更健康;丰富的维生素C可增强肝脏解毒能力。而有机花菜在囗感上更胜于普通花菜。因此在冬季可以经常食用有机花菜，既补益身体，又有助于保持健美体形。”   

主料                                   

有机花菜  (500克)         

小油菜  (2棵)                                                                                                         

豆豉      (1勺)           

干辣椒        (2支)           

花椒      (1茶匙)           

姜        (1块)           

蒜       (2个)           

鲜红椒       (0.5个)           

盐        (0.5茶匙)           

蚝油      (1茶匙)           

海鲜酱油        (2茶匙)           

糖  (1茶匙)           

鸡精  (0.5茶匙)                                                                  

厨具：炒锅                                                        

分类：家常菜  微辣  炒十分钟  简单难度      

    花菜洗净去根掰成小块。如果是普通花菜，须焯水去土腥味。有机花菜则不用焯水。                              

   小油菜洗净切成小段。加小油菜是因为昨天做清炒小油菜时漏洗了两颗。为了不浪费，加入这道菜里。这个菜可以不加或换别的。                              

  准备配料。姜、蒜切片，鲜红椒切丝。干辣椒随意，去籽就行，否则下油锅会嘣，容易烫着人。                              

油五成热下花椒和干辣椒小火煎炸出香味，捞出不要。这样成品更好看。然后下姜蒜爆香。                              

   下花菜，加入盐、酱油、豆豉、蚝油，盖上锅盖小火焖两三分钟。                              

    再加入小油菜，调大火翻炒收汁，加入少许糖和鸡精翻炒均匀即可。                              

  出锅装盘。                                                              　　

小窍门：

这菜有些人喜欢吃脆的，那就不加盖焖。但炒制过程中火就行，否则菜没熟汁水就干了。

以上内容转自：美食天下