用手撕着吃的肉松面包

“做为妈妈，孩子的饮食健康和饮食卫生是最担忧的，早餐是一天当中最主要的，早餐吃好，一上午都会精力充沛。孩子喜欢吃各式面包，我会换着口味和样式给孩子亲手制作，看到孩子吃的津津有味，心里也美美滴。”   

主料                                   

面包粉  (400克)         

肉松  (150克)         

黄油  (30克)         

盐  (2克)                                                                                                            

酵母        (4克)           

牛奶      (160毫升)           

鸡蛋      (2个)           

砂糖        (30克)                                                                  

厨具 ：电烤箱                                                        

分类 ：烘焙  奶香  烤半小时  普通难度   

     把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。                              

  加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。                              

    选择发酵程序，发酵到两倍大。                              

   手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。                              

   把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。                              

    把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。（肉松也是我自制的，有单独的菜谱，有兴趣的可以参考）                              

   跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。                              

   其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。                              

  取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。                              

    把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。                              

   放在披萨盘上，盖住杯子。                              

    再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。                              

  用刀片在每两个面团的缝隙处，把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。                              

   拿走中间的杯子。                              

放入烤箱进行二发（我是烤箱里放入一盆热水，时间为30分钟），面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。                              

烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟，表面金黄即可。                              

   内部组织层次分明、煊软可口。                                                              　　

小窍门：

1、馅料可以根据自己喜欢的口味改变，椰蓉、果酱、豆沙均可。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调制。 3、最后几分钟的时候最好观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。

以上内容转自：美食天下