天气那么冷想吃一个热乎乎烤红薯？红薯可不止烤着吃！还有很多美味的吃法哦~
1、红薯饼
做法如下：
2. 蒸熟的红薯中加入适量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入适量糯米粉。
3. 待到红薯泥不烫手，分次加入少量水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑糯米粉团。
4. 把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。
5. 把小剂子滚圆，压扁。
6. 用叉子或勺子的边缘，在红薯饼上刻出花纹。
7. 不粘锅无油预热，放入红薯饼，煎到底面金黄。
8. 加入约一厘米高的水，煮开后盖上盖子焖煮。
9. 等到水快收干，揭开盖子，小火慢慢把水汽蒸干即可
小贴士：
如果用普通的炒锅来做，需要在预热的锅里下少许油，小火慢煎到底面金黄，再加水焖。
2、软糯甜蜜 地瓜小麻团
红薯 1个 糯米粉 150克
辅料
色拉油 适量 白糖 适量 芝麻 适量
做法：
1 地瓜蒸熟、压成泥
2 加入白糖（视自己喜甜程度加，我加了很少，因为用的是红芯地瓜本身就比较甜），搅拌均匀，加入糯米粉
3 揉成均匀的面团
4 搓成小圆球
5 滚上芝麻，依次都做好
6 锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个，慢慢享用吧
温馨提示：
炸的时候一定要文火慢炸。
3、鲜香爽口 小米地瓜粥
主料：小米 适量 红薯 适量 胡萝卜 适量
辅料：水 适量
做法：
1 小米洗净，地瓜去皮切块，胡萝卜洗净切条；
2 一起加足量水，大火烧开转小火熬1小时即可。
4、酸甜软糯 糖醋红薯丸
辅料：植物油、盐、白糖、香醋、番茄酱、白芝麻、淀粉
做法：
1把红薯丸子解冻，碗里加白糖、香醋、番茄酱、盐纯净水搅拌均匀，把淀粉加水拌均匀
2热锅倒入少量的油，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌煮开，要小火熬至起泡，这样的糖醋汁更粘稠，下红薯丸子，小火煮开
3 煮到红薯丸子里面热透，捞起红薯丸子，汤汁里加水淀粉煮开，浇在红薯丸子上，撒上白芝麻即可
5、香甜浓厚 红薯姜汤
辅料：红枣 适量 姜 适量 红糖 适量
做法：
1 把地瓜去皮
2 地瓜切成滚刀片
3 姜片去皮切片
4 在锅里适量水，烧开放入姜片地瓜
5 放入红枣和红糖
6 改中火炖至地瓜熟透即可
6、红薯小汤圆
蒸熟红薯100g、糯米粉50g
大致是2：1的比例，基本不需要再加水，
如果觉得不能成团的话，用手沾些水揉成团即可
接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了
事先煮好一锅花生红豆甜汤，红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮甜汤材料：
花生米、红豆、红糖
把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来
放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~
吃的时候直接盛入煮好的甜汤中
一碗香甜软糯的小圆子汤就煮好了～～
7、红薯扣酱骨
红薯4两（切块）、排骨7两（斩成3CM长）、香菇1朵、葱段、姜片各适量。
做法：
1、排骨加料头用海鲜酱、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料头，深碗底铺香菇，排骨围在周边，红薯填内。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，盖碟进微波炉用中高火叮20分钟即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
8、营养滑嫩 紫薯烫面饼
辅料：植物油 适量
做法：
1 紫薯切成三段，大火蒸十分钟。剥皮。
2 用勺背把紫薯压面。
3 加入面粉100克。
4 边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状。
5 待稍微晾凉后用手和成面团。
6 取一小块出来擀成薄片。
7 锅里滴几滴油，把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周。
8 放入擀好的紫薯饼。加盖，小火，两分钟。
9 用铲子把饼翻面。翻面前，同样要给锅里沾少许油。加盖，小火，两分钟。
10 可以出锅了。因为紫薯是蒸过的，而且面也差不多烫熟了，四分钟饼一定就熟到了。我总共烙了五张饼。
11 把饼切成四等份，装盘即成。
9、鲜香滋补 紫薯银耳羹
辅料：葡萄干 1把 冰糖 适量 水 适量
做法：
1.干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2.银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3.将银耳放在锅中大火煮开
4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5.大火煮开
6.转小火熬煮10分钟
7.待紫薯银耳羹粘稠即可关火
8.热食或自然冷却后再食用皆可
10、椰蓉紫薯芝士蛋糕
紫薯泥80克，玉米粉17克，牛奶85克，鲜奶油20克，芝士210克，细砂糖40克,全蛋25克。
派皮面团120克铺底（用任何种类的派皮，或直接用饼干底都可以）
制作：
先把派皮面团擀成薄片约0.4cm，铺在模具底，表面用叉子叉小洞，冷藏。
然后开始做蛋糕部分
1、 紫薯泥加配方中的一半牛奶拌匀。
2、 芝士隔水加热融化，拌入细砂糖。
3、 加入蛋液拌匀。
4、 加入淡奶油和剩余的牛奶拌匀。
5、 加入过筛面粉拌匀。
6、 加入第一步的牛奶紫薯泥拌匀。
7、 拌匀的蛋糕糊。
8、 蛋糕糊装入模具，如非不粘模，内壁要涂油或垫纸。
如是活底模，底部要包双层锡纸，因为要隔水烘烤。
9、 烤箱预热好上下火170度，中下层放一个水盘，
把包好的蛋糕模具小心地放到水盘里，烤40-45分钟，至表面有些上色。
10、蛋糕冷却后，表面和侧面刷一层果酱，粘上椰蓉即可。
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来源：微信
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