奶汤鲫鱼萝卜丝
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“萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系减脂瘦身汤，此菜汤色乳白，肉质鲜美，特别适合秋冬季节食用，鲫鱼的营养价值很高，可以和中补虚，除湿利水，温胃进食，活血通络，，对脾胃虚弱，气管炎，糖尿病都有很好的食疗滋补作用，另外鲫鱼汤还能减肥瘦身，还能提高人体的免疫力，预防感冒，因为此汤俱有活血通络作用，产后妇女喝鲫鱼汤能通乳补虚，所以鲫鱼汤是很好的滋补佳品”展开 主料
活鲫鱼(约一斤) (2条)
五花肉 (150克)
青萝卜 (100克) 辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
绍酒 (适量)
醋 (适量)
鸡汤 (适量)
牛奶 (适量)
精盐 (适量)
鸡精 (适量)
花椒 (3克) 厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炖廿分钟普通难度
活鲫鱼两条，刮鳞，去鳃，去喉齿，开膛取出内脏及鱼籽(留用)，刮掉肚里的黑皮，
水烧开，鱼在开水中烫一下，既刻捞出
放入凉水中，刮净表面黑皮
切交叉花刀
泡花椒水
葱姜切大块
五花肉切块，打深花刀
青萝卜切丝
开水中放入半小勺精盐，放入萝卜丝烫一下
捞出过凉水，
炒勺中倒入植物油，放入葱姜块炸成金黄色
慢慢倒入热的鸡汤
下入五花肉，鲫鱼及鱼籽，加绍酒，醋，精盐，花椒水
大火烧开转小火慢炖十五分钟
鲫鱼熟后捞到大碗里，鱼籽也捞出放在鱼上面，先不要关火，萝卜丝放在锅里烫一下，捞出放在鱼尾上
捞净锅中汤里的葱姜及杂质，加入牛奶，鸡精调好口味，关火
把汤倒入鱼碗里既成 小窍门：
鲫鱼肚子里的黑皮要刮掉，据说这层黑皮不好，牙齿骨位于头里面在腮的后面，去掉它，鱼的土腥味就没有了，烫萝卜丝时加点盐，然后泡在凉水里，会更碧绿，用白萝卜代替也可以，鸡汤如果没有也可用白开水代替
以上内容转自：美食天下
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