粤菜中的经典 酸甜开胃的咕唠肉

　　里脊肉洗净切块（不怕肥的话可以用五花肉）

　　放适量生抽、料酒、盐、淀粉 抓匀后腌制10分钟

　　青红椒切小粒 蒜切末

　　菠萝切小块 用淡盐水泡会

　　淀粉里打一个鸡蛋 加少许盐搅成糊状

　　把腌制好的肉均匀的裹上面糊

　　锅里热油 把挂好糊的肉下锅炸至金黄捞出沥油

　　番茄酱加白糖、食盐、醋，搅拌均匀备用

　　锅里留点底油 抄香蒜末 放入青红椒和菠萝

　　翻炒一会后倒入炸好的肉

　　然后在倒入调好的汁

　　炒至汁变粘稠时即可出锅

　　粤菜中有道经典的酸甜咕噜肉，用的是糖和醋来做成酸甜汁。而这里用番茄酱来替代糖醋，不但方便，色泽也更艳丽。而加入菠萝，更使菜肴果味浓郁，酸甜清新。

　　咕噜肉酸甜开胃，外酥里嫩。但此菜是经过油炸的工序，不宜多吃，尤其是肥胖、糖尿病及三高人士。

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