炒红果

1张图片

“山楂又名山里红，健脾开胃消食，强心 降血脂、降血压。炒红果放糖的火候很重要，既要使果子不烂，又要把汤汁煮粘了，所以第一次加糖的时间要控制好，糖加的早了，不仅煮出来的汤汁酸果子也不容易煮至软烂。”   

  展开                                      主料                                   

山楂  (450克)         

冰糖  (230克)                                                                            辅料                                   

无                                                          厨具                               煮锅                                                        分类                                零食糖水小吃酸甜煮廿分钟简单难度                                                                                       

                      准备好原料，山楂清洗干净                              

                      用刀将山楂划一圈（可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽）用手轻轻拧着掰一下，山楂就分成了两半，用刀尖轻轻将籽挖出来。                              

                      将处理好的山楂放入锅中（不可用铁锅）加入没过山楂的水。                              

                      大火煮开，在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖（在大火煮开的瞬间，山楂也就跟着裂开，一定要掌握好时间）将火调到中小火继续煮10分钟左右。                              

                      加入剩下的冰糖，再煮5分钟左右即可。                              

                      晾凉后美美的享用吧。                                                              　　小窍门：

1有胃溃疡、脾胃虚弱者不可多食山楂。  2山楂味酸，不可用铁锅煮。

以上内容转自：美食天下