【奇葩老字号】中堂20几年小食店，特有八成熟溏心滑蛋肠粉！

大食客

2015-11-22

20年老字号，一碟肠粉三代人食

八成熟溏心蛋牛肉肠，人人都话无得弹！

多种配料可混搭，再也不怕选择困难症

中堂这家无人不知的小食店，店名夫妻名字各取一字命名，从89年开张到现在，一碟八成熟溏心滑蛋牛肉，三代人足足食了26年！

文兴小食店

地址：中堂镇中东路，镇政府附近

对于中堂人来说，文兴小食店一点也不陌生。但是对于其他镇区的人，一碟八成熟溏心蛋牛肉肠，可能是一个特别的存在。

肠粉加溏心滑蛋，很多人或许很新奇：做起来会不会很难。对于做了20几年肠粉的阿伯来说，其实溏心蛋并不难。听阿伯说，溏心蛋的重点是对火候的控制。

　　阿伯话，蒸肠粉的时候，凭着自己20多年的经验，凭感觉精确到秒！虽然不知道真与假，但是看到阿伯打蛋、入蒸炉、再上碟，一气呵成。蒸出来的肠粉确实像阿伯说的那样，肠粉有点滑，牛肉和蛋也不会太老。听塘厦人说，其实文兴肠粉的必杀技还有他家的秘制豉油。肠粉本来带点甜，加上糖心蛋和肉，再加一勺秘制豉油，如果你第一次尝试，味道会感觉很新奇！溏心蛋牛肉肠和猪肝蛋肠，是很多人每天早餐的最爱。还有多种配料混合搭配，再也不怕有选择困难症。但吃惯文兴肠粉的街坊建议，肠粉两种配料就够了，要不然会掩盖肠粉本身的味道，就得不偿失啦～