下酒菜【辣子鸡翅】

食材　　

• 　　步骤
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  　　1.将鸡翅洗净砍成小块。

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  　　2.将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

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  　　3.葱姜蒜切小块。

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  　　4.将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

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  　　5.起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

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  　　6.捞出。

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  　　7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

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  　　8.锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

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  　　9.下入葱姜蒜煸香。

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  　　10.倒入鸡块煸炒片刻

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  　　11.倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

• 　　小贴士
• 　　如果是冷冻的鸡翅一定要化透洗净血水再炸，防止崩油。

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