盐焗鹅你听说过吃过没

　　说到吃鹅，也许大多数人都对烧鹅、碌鹅、卤鹅深有印记，但用盐来焗的鹅或许吃过、听说过的人就真的不多了。在园洲镇马嘶村牌坊对面直入进去这家农家菜馆的招牌菜中，有一款特色盐焗鹅非常独特，在推出不到一周的时间里，此鹅已成为餐厅的招牌菜，点餐率居高不下。

据餐厅总厨介绍，根据多年的经验挑选出4斤多到5斤多清远黑棕鹅作为原材料，将鹅杀好经过风干后，用秘制的调味料腌制，再将整只鹅用砂纸包好放入生盐中焗1小时左右，斩件后就可上桌。

记得当晚我走进餐厅，看着餐牌正为点什么菜吃而发愁时，餐厅老板过来问，你有几个人吃，我可以为你量身订做比较适合你吃的味道，价格比较实在的好吗？于是我说好吧，你看着来办吧，就我们六个人，经老板介绍后，我看到每桌上面都有一大盘的鱼和盐焗鹅，于是就说旁边那桌那两样各来一份吧，于时老板就从厨房端上一个例牌的特色盐焗鹅。当盖子打开时，那股浓香的盐焗味和鹅所特有的鹅味旋即充满了整个餐厅，于是马上夹了一块鹅往嘴里吃，那皮滑、肉嫩、骨脆，整块鹅肉从内到外都是那种盐焗的味道，鹅肉味也非常鲜明。

这可说是我人生中第一次听说过的盐焗鹅，也是第一次吃，那味道让我久久不能忘怀！