花样胡萝卜肉包

1张图片

“胡萝卜能增强人体免疫力，具有降糖降脂、益肝明目、清热解毒等功效，与肉、蛋搭配，和米、面等谷物食品一起吃，营养更为丰富，更易吸收，因此，胡萝卜肉包成为我们家百吃不厌的主食。”   

  展开                                      主料                                   

普通面粉  (500克)         

酵母  (4克)         

温水  (250克（根据面粉吸水性增减）)         

猪肉  (300克)         

胡萝卜  (200克)                                                                            辅料                                       

   植物油      (适量)           

            盐        (适量)           

   鸡精      (适量)           

   蚝油      (适量)           

            十三香        (适量)                                                                  厨具                               蒸锅                                                        分类                                包子主食咸鲜蒸一小时普通难度                                                                                       

                      准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。                              

                      锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。                              

                      将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。                              

                      面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。                              

                      将面团揉至表面光滑。                              

                      盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。                              

                      食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。                              

                      将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。                              

                      将小剂子擀成包子皮，将包子皮周边分成8瓣，瓣与瓣之间割透。                              

                       将每小瓣的两边提起、捏紧。                              

                         把相邻的二瓣往上提、捏紧。                              

                         其它花瓣以同样方式顺时针方向提起、捏紧，将馅料包入面片中，封口。                              

                         将每个花瓣的边缘捏出形状，完成整个花瓣，放入几粒胡萝卜作花心。                              

                         拿出一小团面团与胡萝卜泥揉匀，搓成细条。                              

                         搓好的细条分两步，一条长的交叉围住花瓣，一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。                              

                         包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。                              

                         大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。                              

                         成品图欣赏。                              

                         成品图欣赏。                                                              　　小窍门：

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

以上内容转自：美食天下