做了一锅西班牙海鲜饭

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　　在所有的当下，我都以为是自己精力最旺盛的时刻。

　　而此时的年纪，虽然也是精力最旺盛的时刻，而上有老下有小，外有公务内有家事，毕竟也最是千头万绪的时刻。

　　各种事情，层出不穷，没有消停。怪不得古人“半日闲”都要叹下“偷得”。太嫉妒古人了，居然有半日！

　　我的状况常常是手里正在做着一件，眼里看着下一件，心里又盘算着另一件。有人说，大白羊永远在着急，可不！

　　网络亲 @大颊沙鼠 千里迢迢地带给我藏红花那天，我本要立即做海鲜饭的！

　　没想到，这个“立即”竟然等到半年后的今天。

　　一是没有好的海鲜食材配得上花们；二是这些纤美的花丝放在我的水晶小瓶子里实在好看，又带有朋友的情意，舍不得太快消耗掉；三是没有上好的干白葡萄酒配海鲜饭。

　　然而，上天疼爱又急又忙的人。

　　上周，我的发小大力来访，带来几公斤的新西兰青口贝。

　　对，就是我在《食草动物要彼此相爱》这本书里提到的在幼儿园里总偷我饼干、前年在东来顺门口差点儿跟人打起来的那位爆脾气。

　　周四呢，人太累，天气太坏。

　　情不自禁地起买酒的事，本来计划春节再入的。而想到了，就放不下，大白羊最讨厌牵肠挂肚。两个小时以后，原产地的葡萄酒已经坐在酒柜里啦。朋友给配的干白，还是去年我的最爱，基本上到了最好的饮用时候。

　　我就想：要不要做海鲜饭？

　　正想着呢。又有亲爱的Ms.Lin 电话我，说已经在楼下啦，给我带来了阿拉斯加大虾！

　　啊？！你说说，我是吃呀？还是喝呀？还是又吃又喝呀？人在江湖，身不由己，哈哈哈。

　　B

　　食材：

• 　　红洋葱、大蒜、西红柿、彩椒、香芹、西班牙肠（今天我用的是撒拉米）
• 　　大米。珍珠米较好。（我用的是五常的稻花香，也不错。）
• 　　藏红花、白葡萄酒、盐
• 　　海鲜汤或鸡汤
• 　　如果没有汤，那么就现场做。虾切去头，锅热入油；油热入姜丝、葱结，爆出香味；加入虾头，入酒，煎透；加水，大火烧开，小火熬煮十分钟，用时去除姜葱即可。
• 　　虾（开背去沙线）、贝类（洗净确保无沙粒）、鲜鱿鱼（切圈）
• 　　柠檬切块。

　　做法：

• 　　平底锅热入油，油热后入洋葱丁，炒至半透明，加入大蒜碎，炒香。
• 　　加入红洋葱、大蒜、西红柿、彩椒、一半香芹，翻炒两分钟。
• 　　加入淘过的生米，加入藏红花。加入白葡萄酒，翻炒均匀。
• 　　倒入海鲜汤（如同煮饭同，汤最好一次加足）。烧开后，小火炖20分钟。
• 　　打开锅盖，放入海鲜，与饭在一起翻炒。撒盐。盖盖焖6-8分钟。如果自己吃，不求生猛之美，最好去掉海鲜的外壳。
• 　　撤锅前，撒上另一半香芹，放上柠檬。吃时，可用挤柠檬汁调味。

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