给爸妈准备的特别家常菜，让他们也尝尝鲜~

苏哈

2015-11-16

　　1.红烧土豆
　　
　　
　　
　　用料：
　　土豆一两个胡萝卜一根香菇四五朵盐1/2小匙老抽2大匙冰糖三四粒八角一个
　　做法：
　　1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块；
　　2、锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下；
　　3、加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟；
　　4、尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅。

　　2.蛋蒸肉

　　
　　
　　用料：
　　鸡蛋1个肉馅150g 料酒1大匙香油1大匙盐1小匙糖2g 葱姜5克小葱适量
　　做法：
　　1、准备。买回来的肉馅用刀继续剁烂些；大葱切成葱花；姜切成姜末；小葱切末备用；
　　2、把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲；
　　3、把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑；
　　4、把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟；
　　5、吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，我觉得拌着吃很香滴哈。

　　3.松仁玉米
　　
　　用料：
　　速冻甜玉米粒一包速冻青豆适量胡萝卜半根松仁2大匙盐1/2小
　　做法：
　　1、速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁；
　　2、锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。
　　
　　小贴士：
　　有的菜重调味，有的菜则要做减法调味，这道菜如果再加生抽和糖之类的反而会破坏菜肴的鲜美清爽。

　　4.什锦焖饭
　　
　　用料：
　　土豆1颗毛豆米一把胡萝卜半根蘑菇几朵米饭盐少许油少许生抽少
　　做法：
　　1、香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁；
　　2、锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准；
　　3、大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮；
　　4、饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可。