煎梨汁猪排

食材

• 　　步骤
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  　　1.将里脊肉切成1.5cm厚的片，用松肉锤敲打两面

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  　　2.梨子去皮放入料理机

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  　　3.榨成果泥

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  　　4.将梨汁放入腌肉的碗内

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  　　5.放生抽

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  　　6.放红烧汁

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  　　7.加少许橄榄油，使肉排均匀沾满调料汁，放入冰箱冷藏腌制30分钟

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  　　8.鸡蛋打散

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  　　9.准备面粉及面包糠

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  　　10.腌好的肉排先沾满面粉

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  　　11.两面沾上蛋液

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  　　12.最后裹面包糠

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  　　13.放入热油锅，小火煎

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  　　14.两面煎黄，依自己的习惯决定煎熟的程度即可出锅。

• 　　小贴士
• 　　1.用松肉锤两面敲打，可使肉易腌制入味且细嫩。

  2.鸡蛋用不了2个的，剩余的蛋液可以做其他的菜。

  3.这款猪排的特点是梨汁腌制、口感鲜嫩，故未放其余的香料。用了生抽、红烧汁，就没放盐及料酒了，口味重的朋友，可以少量加盐的。

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