麻辣干锅

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“麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。”   

  展开                                      主料                                   

五花肉  (30g)         

香菇  (10g)         

油豆腐  (80g)         

午餐肉  (100g)         

豆皮  (1张)         

老豆腐  (200g)         

花菜  (150g)         

青椒  (1个)                                                                            辅料                                       

   豆瓣酱      (25g)           

            麻椒花椒        (10g)           

            葱        (适量)           

            姜        (适量)           

            蒜        (适量)           

   胡椒粉      (适量)           

            耗油        (适量)           

            味极鲜        (适量)                                                                  厨具                               平底锅                                                        分类                                热菜微辣炒十分钟普通难度                                                                                       

                      午餐肉切片，青椒切片                              

                      豆皮切成宽条，油豆腐洗干净                              

                      菜花、香菇焯水备用                              

                      老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄                              

                      辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末                              

                      不沾锅内不放油，放入五花肉片                              

                      五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香                              

                      翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油                              

                      放入准备好的食材，                              

                       再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜                              

                         最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅                              

                         撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻                              

                         口味淡的朋友，最后就不要加盐了                              

                         10元钱统统搞定                                                              　　小窍门：

1、可以根据自己的口味选择食材，口味轻的，只用豆瓣酱就行，无需放盐2、我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

以上内容转自：美食天下