6大暖胃滋补汤，道道靠谱



爱食尚，据说关注的人都成为了一枚健康时尚，厨艺精湛的吃货

秋季进补少不了要煲各种汤，煲汤重在“煲”字，即文火煮食物，是厨房里的功夫活，需要较长时间熬制，让食物的营养与美味溶解在汤水里，煲出的汤鲜香美味，滋润降燥。在日趋寒冷的季节中，不如在厨房享受一次慢生活，为亲友爱人煲出一锅热腾腾的靓汤吧！

蔬菜瘦身汤

　　材料

　　西红柿2个、甜玉米1个、莴苣笋1根、胡萝卜1根、洋葱0.5个、芹菜1棵、胡椒粉、盐少许、植物油适量

　　 做法

• 　　将莴苣笋去皮，所有食材洗净。
• 　　西红柿、胡萝卜、洋葱、莴苣笋切成大小相同的滚刀块；甜玉米切圈、芹菜切段。
• 　　汤锅中倒入少许油，放入洋葱块和一半的西红柿块，用小火煸炒1分钟，直至西红柿出汁变软；
• 　　往汤锅中倒入足量清水，大火煮开后放入胡萝卜、莴苣笋、甜玉米。
• 　　再次煮开后转中火，盖上盖子煮5分钟。
• 　　放入芹菜和剩余的西红柿块，继续滚煮1分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。

腐竹白果炖蛋

　　材料

　　白果20粒克、腐竹4片、鸡蛋4只、红枣8颗、老姜2片、冰糖适量

　　 做法

• 　　干腐竹洗净，掰成小段。
• 　　白果泡入热水片刻后撕去红膜衣。
• 　　鸡蛋放入清水锅中，煮6分钟后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳。
• 　　锅中倒入适量清水烧开，放入白果、腐竹、红枣和姜片，用中小火慢炖30分钟。
• 　　把去壳的鸡蛋放入炖好的腐竹糖水中，加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

枇杷花炖鸡汤

　　材料

　　鸡400克、枇杷花12克、蜜枣2个、水适量、盐适量

　　 做法

　　1.  枇杷花凉水浸泡几分钟，洗干净。

　　2.  鸡洗干净,放入炖盅内。

　　3.  枇杷花浸泡好，洗干净，和蜜枣一同放入。

　　4.  倒入清水，大火煮开，撇去浮沫。（鸡肉也可下锅前先焯水）

　　5.  炖3个小时，喝前加盐即可。

瑶柱冬瓜瘦肉汤

　　材料

　　冬瓜500g、瘦肉100g、猪肝100g、瑶柱15粒、料酒10ml、淀粉10g、姜10g、盐适量、白胡椒粉少许

　　 做法

• 　　瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净。
• 　　冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片。
• 　　瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀。
• 　　锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟。
• 　　打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

南北杏川贝猪肺汤

　　材料

　　猪肺700g、南杏30g、北杏30g、川贝30g、油适量、盐适量

　　 做法

　　1.  找到猪肺的大气管，把大气管套在水笼头上，往里面灌水；灌满后，再从气管里倒出来，反复几次这样冲灌；切小块。

　　2.  不放油，烧热炒锅直至冒烟；倒入猪肺，大火爆炒。

　　3.  慢慢的猪肺会出污血水了；再转大小火慢炒，会有越来越多的污血水出来。

　　4.  炒至猪肺没有再渗出血水时捞起泡入清水中。

　　5.  一边清洗一边用力把猪肺里的血水挤出，重复清洗挤压后捞起待用。

　　6.  准备好南杏北杏及川贝，电炖锅内加入适量的水。

　　7.  倒入清洗好的猪肺及南杏北杏和川贝，盖上锅盖，插上电源，选择“慢炖”功能键，炖上3-4小时后加入少许盐少许油后即可食用。

雪梨银耳鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼1条、雪梨1个、银耳10g、姜片10g、盐少许、油适量

　　做法

　　1.  鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净。

　　2.  银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。

　　3.  雪梨洗净，去核去籽，不用去皮，切成大块备用。

　　4.  姜洗净切半，一半切片，一半留着擦锅；锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下。

　　5.  待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼，加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。

来源：美食杰

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