最正宗的韩国炸鸡做法大全！老简单了

壹

原味炸鸡翅

- 食材 -

鸡翅中……700g

牛奶……400ml

食用油……1000ml

面粉……50g

腌料用

盐……2g

胡椒粉……1g

清酒……15ml

蒜泥……10g

面糊用

面粉……80g

马铃薯淀粉……50g

泡打粉……2g

蒜末……15g

水……200ml

牛至……少许

料理时间……90分钟 / 分量……4人份

- 做法 -

① 将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时；

② 将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入；

③ 将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可。

　　贰

红薯调味炸鸡

- 食材 -

整鸡……半只切块

红薯……两个

面粉……60g

食用油……适量

芝麻……少许

腌料用

蒜泥……3g

清酒……15ml

盐……3g

胡椒粉……少许

调味汁用

蒜泥……10g

洋葱泥……15g

白糖……15g

水……60ml

辣酱……10g

酱油……10ml

番茄酱……110g

清酒……15ml

水饴……20ml

料理时间……30分钟 / 分量……4人份

- 做法 -

① 鸡肉切块洗净，擦干水分，涂上腌料，静置30分钟左右；同时洗净并擦干红薯，切成方便食用的大小；

② 热锅，入油，下蒜泥、洋葱泥，不断翻拌；随后将剩余调味汁材料下锅，翻拌1-2分钟至调味汁煮开；

③ 腌好的鸡肉均匀裹上面粉，下170℃油锅里炸制两次，炸好后用厨房纸吸去浮油；用剩下的油浆红薯也炸至金黄色。

④ 将调味汁均匀地浇在炸鸡和红薯上，最后撒点芝麻，开吃。

　　叁

蒜味炸鸡块

- 食材 -

鸡肉……500g

腌料用

清酒……30ml

盐……2g

胡椒粉……少许

面糊用

面粉……50g

咖喱粉……5g

鸡蛋……50g

蒜汁用

酱油……30ml

水……50ml

菠萝……30g

白糖……30g

蒜泥……20g

食用油……600ml

料理时间……60分钟 / 分量……1人份

- 做法 -

① 将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上；

② 将鸡蛋打散在碗中，并与腌制好的鸡肉拌匀；

③ 倒入面粉与咖喱粉，使其均匀地粘在鸡肉表面；

④ 油温加热到170℃时放入鸡肉，炸两次（先炸制表面微黄，捞出，再放入炸第二次，至表面金黄）；

⑤ 将蒜汁材料混合后，加热至浓稠，放凉后将其浇在炸鸡上即可。

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