滋补暖身菜——送给一到这个时候就手脚冰凉的“菇凉”们

「菇凉」这个词真的很贴切，每到这个时候，气温骤降，不少女生都感觉全身发冷，手脚更是冰凉得受不了，哪怕是不停地喝热水、穿厚厚的衣服，依然不得缓解。手脚冰凉的主要原因主要是冬天血液的新陈代谢减缓，低气温使血管收缩，血液回流能力减弱，使得手脚，尤其是指尖、脚尖等部尾的血液循环不畅，末稍神经循环不好造成的。今天小编给大家推荐的这些美食可以让我们手暖脚暖，面色红润。赶快学起来，做给自己吃吧！

酸汤金针肥牛

图文 | 薄灰

这个菜做起来不复杂，超级推荐没做过的大家尝试一下，保准不让你失望，而直呼过瘾。

肥牛片300克、金针菇1把

做法：

　　1、准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。

　　2、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

　　3、将金针菇铺在碗里备用。

　　4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

　　5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

6、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

7、过滤掉汤里的料渣不用。

8、将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。

9、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

小窍门：

1、可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可。

2、肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。

3、最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。

4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响味道。

5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，这种辣椒酱口感清爽、酸辣，是保证口感的关键。

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驱寒姜枣粥

图文 | 依然美食

原料：

玉米1截、生姜7片、豌豆50克、红枣6颗、粳米半杯、赤砂糖适量

做法：

1、材料准备好。

2、砂锅内注入冷水，开大火先把水烧到45度左右。

3、把梗米洗净倒入砂锅内。

4、把玉米豌豆红枣生姜洗净，玉米剥开红枣用剪刀剪下来去核生姜切片备用。

5、待梗米煮到只剩一点点米心倒入生姜片。

6、待米汤开始粘稠的时候倒入豌豆与玉米。

7、煮到梗米成熟时倒入红枣，在小火慢煮30分钟就可以出锅了。

8、吃的时候加入赤砂糖。

小窍门：

　　在熬粥的时候要用文火慢熬，还要注意米汤溢出。用温水熬粥不仅快而且还可以保持营养，在熬粥的时候不能把中间加水这样会流失营养。红枣也可以整个放入，但是剪开的红枣煮起来更快功效更好小朋友吃的也更方便哦，吃的时候拌入赤砂糖即可。

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乌鸡山药汤

图文 | 芹意

原料：

新鲜乌鸡1只、山药1截、葱姜适量、盐适量、八角2粒、香葱花适量

做法：

1、乌鸡治净，剔下鸡胸肉（另有它用，下回分解），其余斩成大块儿备用；

2、乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；

3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；

4、葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；

5、另起砂锅（我用铸铁锅），放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂（时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样）；

6、鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿；

7、将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂；

8、加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。

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鸽蛋美颜汤

图文 | 落雨无声

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。今天就用鸽蛋做一款美容的汤水！

鸽蛋适量、红枣适量、枸杞适量、当归适量、冰糖适量、桂圆适量

做法：

　　1、鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火。

2、将鸽蛋捞出冷水泡几分钟，剥壳待用。

3、准备一些红枣、桂圆、枸杞、当归、冰糖。

4、锅里放入桂圆、当归、红枣加水。

5、先煮10分钟。

6、再加入枸杞、冰糖和鸽蛋1分钟即可。

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葱爆羊肉

图文 | 芹意

冬日里最家常的羊肉菜，快手速成，肉嫩葱香，十分下饭。 菜式虽常见，每家却都有自己的做法，说起来也算“私房”了。 我的做法——先爆羊肉、再爆葱丝；羊肉要嫩，葱丝要香；腌制过的羊肉还毫无膻气。

羊腿肉300g、大葱白2根

做法：

1、羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；

2、踢去筋膜，顶刀切成大薄片；

3、加入花椒粉、生抽和淀粉；

4、抓匀，腌制10分钟左右；

5、大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

6、起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

7、锅中留底油（也可以再加点儿油。用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香；

8、下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

9、下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

10、加入白糖，煸炒均匀；

11、最后加入香醋；

12、加入少许盐，翻炒均匀，即可。

小窍门：

1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑。

2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

3、有人说羊肉与醋不能同吃，可是这个菜不放点儿醋就不提味儿。忌讳的话，倒也可以不放。

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姜撞奶

图文 | 薄灰

用勺子舀一勺，像老酸奶一样哦。姜味很香，甜丝丝的夹杂些许的微辣，口感爽滑，别有风味，冬天吃点生姜还是很好的哦。假如失败了，就和我一样当姜味牛奶喝吧，别浪费哈，对身体还是有益处的哦。

纯牛奶1包、老姜1块、白砂糖适量

做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、老姜去皮后切成块，放入搅拌机中搅碎。

　　3、将生姜汁过滤出来备用。

　　4、鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖。

　　5、中小火煮至沸腾前的状态，即锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子。

6、将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后姜撞奶自然凝固即可。

小窍门：

1、煮牛奶时，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，会更容易成功。

2、牛奶的温度保持在六七十度，如果没有温度计，就在锅边冒小泡泡的时候关火。

3、牛奶冲进姜汁后，不要搅拌，几分钟后会自然凝固。

4、牛奶选用水牛奶最好，如果没有也可以用全脂的牛奶。

5、一定要用老姜，因为老姜含有淀粉，并且要使用现榨的新鲜姜汁。

6、姜汁和糖的用量可以根据个人口味增减。

7、没有搅拌机的话，也可以将生姜剁碎后，用纱布包好挤出姜汁。

来源：微信