超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包

1张图片

“女儿很喜欢吃火腿肠面包，但是火腿肠不想她吃太多，普通的小餐包她也不喜欢，吐司也不爱。有一天，突发奇想，换个花样或许她就喜欢了，然后就尝试了这个玫瑰花餐包。做好后，上网一搜，发现很多这个玫瑰花的餐包，但是总觉得不够软，自己调整了几次，这个方子最满意了。”   

  展开                                      主料                                   

高筋面粉  (350克)         

蜂蜜  (70克)         

糖  (20克)         

牛奶+鸡蛋  (170克)         

奶粉  (30克)         

玉米油  (30ml)         

盐  (3克)         

酵母  (4克)                                                                            辅料                                   

无                                                          厨具                               面包机、电烤箱                                                        分类                                面包烘焙甜味烤数小时普通难度                                                                                       

                      把所有材料按照先液体，盐，糖，粉，酵母的顺序放进面包桶，启动和面程序                              

                      揉面结束后，进行一次发酵，发至面团的2倍大，手指沾粉戳一个洞不会回缩，发酵完成                              

                      发酵好的面团进行排气，分成12份或九份，盖上保鲜膜松弛20分钟                              

                      取一个松弛好的面团，分成5份                              

                      取其中一份擀成圆片                              

                      把5份圆片依次放在上一片的4分之一处                              

                      从中间卷起来                              

                      拿刀从中间切开                              

                      成了两朵玫瑰花                              

                       依次做好全部的玫瑰花，我用的是9寸的派盘                              

                         在温暖处进行二次发酵，发酵到原来的两倍左右，可以洒上椰蓉，也可以省略                              

                         预热烤箱，上下火中层150度，25分钟，我调了30分钟，烤得有点过了，不过内部组织很不错，很软很好吃                                                              　　小窍门：

餐包不需要出超薄的手套膜，这个餐包也没有用黄油，但是成品超软的，也没有什么技巧可言，作为一个新手完全没问题。蜂蜜的量可以减到40，糖加到40，奶粉是提香的作用，和面用的牛奶，酌情增减。给家里孩子吃的，健康第一，所以用蜂蜜，牛奶，代替白糖，水，这样更加健康。如果想整个效果比较好看，排放的时候不要太挤。想整体效果好，就排放紧一些，成品图是第一次用的方盘，面包胚距离一厘米左右，第二次是用的九寸派盘，面包胚之间空隙紧凑。每家的烤箱活力不一样，注意最后几分钟观看成品。用派盘烤的发得比较高，所以比较容易糊

以上内容转自：美食天下