一口一个又香又酥-----紫薯一口酥

用料：

酥皮A：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，蛋液30克

馅料B：紫薯馅200克；

表面C：蛋液适量，白芝麻少许

做法：

1、黄油室温软化，处理成小块；鸡蛋打匀。

2、将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。

3、将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。

4、取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。

5、将搓成长条的紫薯馅放在一边上；借助保鲜腊顺势卷起。

7、刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，本着节约精神，我这边刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。

8、烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。

小贴士：

表面若用蛋黄液会更漂亮，馅料可以换成豆沙馅等，做法同~~

做紫薯馅非常简单，比炒豆沙之类的轻松太多了，而且颜色又讨巧，口感和营养也满分，强烈推荐。

材料：

紫薯500克,黄油60克,砂糖50克

做法：

1.紫薯用水煮，煮至用筷子能轻松捅穿捞出。

2、稍凉后剥去外皮，放盆中将紫薯按压成泥。

3.锅中放黄油烧热，放入紫薯泥，不停翻炒。

小贴士：

紫薯水分少要用水煮熟，这样去皮后比较湿润很容易压成泥，如用蒸或微波炉烧熟，会很干很难压成泥。

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