五香卤蛋

  “卤蛋，由于卤煮的时间比较长，香味很浓，层次很分明，蛋皮越煮越韧，QQ的很好吃。里面的蛋黄吸入了卤水的香味，更加的浓郁，咬上一口，满嘴的香味！”   

材料：                                   

主料：鸡蛋  (500克)         

辅料：葱姜蒜  (适量)         

冰糖  (少许)         

清水  (适量)         

香料，五香料  (适量)         

辣椒  (少许)                                                                                                               

调料：生抽        (适量)           

老抽        (适量)           

料酒        (适量)           

鱼露      (适量)           

  耗油        (适量)           

   鸡精      (适量)                                                                  

厨具 ：电磁炉                                                      

分类：常见菜式  凉菜  咸鲜  卤数小时  简单难度     

                                                                        

                      

清水煮鸡蛋                              

                      

煮好泡凉水，敲破壳，                              

                      

把壳剥干净                              

                      

准备调料                              

                    

葱姜蒜                              

                    

香料                              

                      

五香料                              

                    

葱切段，姜蒜切块                              

                    

冰糖                              

                      

生抽，老抽，耗油，鱼露，鸡精，适量放进盆里加入适量的水熬煮，放入冰糖，再放几个辣椒，和花椒，可以体香。                              

                        

大火烧开煮20分钟以后，放入剥好壳的鸡蛋大火煮开，小火煮20分钟，关火焖泡3--4小时食用香味更浓，更入味！                              

                     

    成品。                                                              　　、

小窍门：

卤水煮完鸡蛋，过滤香料渣子，放冰箱冷藏，下次可以接着用，用时再酌情加葱姜蒜和无香料。

以上内容转自：美食天下