超好吃的牛腩做法大全，小编自己都流口水了~

提到牛腩，相信大家都不会陌生，牛腩可以算得上是我们餐桌上常客，因其具有较高的营养价值以及良好的口感而受到众多人的喜爱，牛腩怎么做更好吃呢?小编教大家牛腩的各种美味做法，赶紧收着吧!

食材：　　牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜。

制作方法

　　1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

　　2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

　　3、锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

番茄炖牛腩

食材：　　牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。　

制作方法

　　1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。

　　2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。

　　3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。

　　4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

　　5、炖到2小时左右，加入适量盐。

　　6、再炖30分钟左右即可上桌。

红烧牛腩

食材：　　牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

制作方法

　　1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

　　2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

　　3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

　　4、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

　　5、再加入牛腩翻炒至均匀上色。

　　6、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

　　7、注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

　　8、另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

　　9、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

　　10、至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

香焖牛腩　　

食材：　　　牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块。

制作方法

　　1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。

　　2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

　　3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。

　　4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。

　　5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。

　　6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时)，再开火煲滚就可熄火吃了。

莲藕炖牛腩

食材：　　牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，姜2片。药材：八角3粒，陈皮2片，花椒少许、 米酒1大匙，盐2小匙。

制作方法

　　1、牛腩切块，以滚水氽烫洗净。

　　2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

　　3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

秘制黑胡椒煲牛腩

食材：　　牛腩肉，土豆，胡萝卜，洋葱，黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜　

制作方法

　　1、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。

　　2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。

　　3、锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。

　　4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。

咖喱牛腩烩饭

原料：　　热米饭2碗，牛腩300克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜半根，咖喱块2块，葱段、姜片适量、料酒1勺，盐1/8小勺，清水500ML，香叶2片，八角2个，开水300ML

制作方法

　　1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

　　2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

　　3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下。

　　4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟。

　　5、加入炖好的牛腩块，倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟。

　　6、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火。

　　7、米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

红烧栗子牛腩

食材：　　牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，葱段30g，蒜头15g，香菜叶少许，高汤5杯，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙

制作方法

　　1、葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用;芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。

　　2、牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用;栗子泡水至软，挑去壳杂备用。

　　3、热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮60分钟。

　　4、加入栗子续煮40分钟，即可盛盘，点缀上香菜即完成。

来源：微信