泡姜肚丝

      “早段时间街头有卖姜芽的，猫随手买了一斤，回家做了泡姜，之后就一直给忘记了，前天LG还问那一罐子是什么东西，这才想起，还有这货没吃，正好用它来炒猪肚尖，一道鲜嫩爽滑，开胃下饭的菜肴，喜欢的亲们，一起来尝尝吧。”   

材料：                                   

猪肚尖  (120克)         

泡姜  (50克)         

泡椒  (5根)         

青红椒  (20克)         

姜蒜  (10克)         

香芹  (30克)                                                                                                     

食用油        (适量)           

  盐      (0.5茶匙)           

   糖        (1茶匙)           

   生抽      (1茶匙)           

   蚝油      (1茶匙)           

   胡椒粉      (少许)           

     料酒        (1茶匙)           

     淀粉        (1茶匙)                                                                  

厨具：炒锅                                                        

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准备食材。                              

                      

除了泡椒，其他食材均按丝来切。                              

                      

猪肚尖用姜丝，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制。                              

                    

准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油）                              

                    

起锅，烧热些，放油，下肚条煸炒。                              

                    

当肚条明显开始有卷曲的状态时，把其他辅料全部下入炒香。                              

                    

烹入碗汁。                              

                      

快速炒匀，即可出锅。                                                              　　

小窍门：

1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。2.肚尖入锅前，锅子一定要烧到很热，属急火快炒菜。

以上内容转自：美食天下