“茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。”
材料：
主料：茄子 (一条)
辅料：香葱末 (适量)
蒜末 (适量)
调料鸡精（做酱汁用） (一勺)
生抽（做酱汁用） (两汤匙)
食用油 (两汤匙)
厨具：微波炉
分类：常见菜式 热菜 咸鲜 烤廿分钟 简单难度
剁好蒜末
加两汤匙食用油调匀放入微波炉内
微波炉高火叮4分钟
拿出来加一勺鸡精
加两汤匙生抽调匀
放回微波炉用中高火叮1分钟
酱汁做了
茄子和葱洗干净，
茄子切段，切刀花，纵横交错的刀法莱切茄子不要切断茄子的表皮
茄子的背面也要切刀花，背面不用像正面切得那么密，切得距离拉宽一点，
切好的茄子摆在盘里，放进微波炉里
微波炉高火叮8分钟
取出盘子，茄子已经烤的很软了，完全熟透了。
蒜头切成蒜末
下面来加料了，先抹上蒜末，抹匀
再抹上刚刚准备好的酱汁，
抹成这个样子就抹好了
放回微波炉再叮3分钟
切好的香葱末
撒上茄子上面
放回微波炉中高火叮1分钟
成品。浓香的微波炉烤茄子就做好了。
以上内容转自：美食天下
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