肉桂苹果麦芬

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                                       主料                                   

苹果丁  (180g)         

糖  (30g)         

肉桂粉  (1g)         

柠檬汁  (5ml)                                                                            辅料                                       

   黄油      (95g)           

   糖粉      (60g)           

   鸡蛋      (1个)           

   低筋面粉      (160g)           

   泡打粉      (2g)           

            盐        (1g)           

   牛奶      (55g)           

            椰蓉        (适量)                                                                  厨具                               电烤箱、煮锅                                                        分类                                纸杯蛋糕蛋糕烘焙甜味烤一小时简单难度                                                                                       

                      苹果切丁，加糖30g，中火煮到苹果丁出水。                              

                      苹果丁出水后，加入柠檬汁和肉桂粉，继续中火煮，把苹果丁煮软，水分收干。                              

                      期间可以把低筋面粉，盐，泡打粉混合备用。                              

                      煮软的苹果丁如图。                              

                      黄油室温软化，加糖60g打发到体积蓬松颜色发白。分3次加入打散的鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次，避免水油分离。                              

                      筛入步骤3中混合好的粉类。                              

                      拌匀后，加入牛奶拌匀。                              

                      加入一半量煮软的苹果丁，拌匀。                              

                      分装入纸托里。                              

                       表面用剩余苹果丁铺好，撒上适量椰蓉。                              

                         170度中层25分钟即可。                              

                         成品图                                                              　　小窍门：

1.分3次加入打散的鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次，避免水油分离。2.肉桂粉的味道不是人人都爱，不喜欢可以不加。3.柠檬汁没有新鲜的用浓缩柠檬汁也可以。

以上内容转自：美食天下