秋季养生汤----银耳煲鸡汤

“银耳又称白木耳、雪耳等，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳含蛋白质、脂肪、人体需要的17种氨基酸、肝糖、钙、磷、铁、钾、纳、镁、硫等矿物质，是一种高级滋养补品。银耳用药禁忌：1、外感风热，出血病，糖尿病患者慎用；2、风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者慎用。”   

材料：                              

土母鸡1只  (约1750克)         

银耳  (30克)         

无核蜜枣  (10颗)         

枸杞  (少许)                                                                                                            

老姜        (3片)           

盐        (适量)                                                                 

厨具：砂锅                                                        

分类 ：常见菜式  汤羹  原味   炖数小时   简单难度                                                      

                    

蜜枣洗净，银耳用清水泡发，洗净，丢掉黄色的部分，撕成小朵，姜洗净切成片；                              

                    

将鸡宰杀后洗净，看成大小适中的块；                              

                    

煮锅中水烧开，将砍好的鸡块放入焯去血水；                              

                    

捞起，洗净，再接适量清水煮沸，放入洗好的鸡块、红枣、老姜片煮沸后转小火慢煲；                              

                       

1小时后，加入处理好的银耳一起炖；                              

                      

近两小时炖至肉烂，撒少许枸杞即可；     

                                                         　　

小窍门：

1、优质的银耳花朵呈微黄色，颜色过于白的相反有问题，优质银耳干燥，无潮湿感，无异味，如闻出酸味，则不宜食用；2、银耳根部黄色部分要去掉，一般不食用，会影响口感；

以上内容转自：美食天下