糖醋田七

“田七可以生吃，在酒店吃过糖醋汁田七，心里总有些不放心，绿叶菜感觉还是焯一下水，再做处理更放心。”   

材料：                                 

田七菜  (400克)                                                                                                               

   糖        (一大勺)           

   米醋      (一大勺)           

   鸡精      (少许)           

   盐        (少许)                                                                  

厨具 ：煮锅                                                        

分类 ：常见菜式　　家常菜　　素菜　　热菜　　酸甜　　拌十分钟　　简单难度   

                                                                                    

                   

   田七放清水里浸泡、洗净                              

                 

    过沸水焯水，速度要很快，否则很快就变色；这是焯水后的样子                              

                    

碗里放入白糖、鸡精、少许的盐                              

                    

放入米醋，搅拌至糖融化                              

                   

   糖醋汁浇在田七上即可     

                                                         　　

小窍门：

田七只是一种蔬菜，有时售卖者会打着三七的称号叫卖，并不是真正的三七。

以上内容转自：美食天下