腊肉炒萝卜干

“煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~”   

材料：                                

萝卜干  (80克)         

湘西腊肉  (200克)         

蒜瓣  (2个)                                                                                                            

  油        (适量)           

白糖        (1汤匙)           

小米椒        (3个)           

   清水        (适量)                                                                  

厨具： 蒸锅、炒锅                                                        

分类 ：热菜  微辣   炒半小时    普通难度     

腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻                              

烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右                              

  煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎                              

    煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片                              

    放入蒸锅内蒸20分钟后取出                              

    烧热油锅，下蒜蓉爆香                              

倒入萝卜干煸炒片刻                              

  加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右                              

  调入辣椒丝                              

   倒入蒸好的腊肉                              

   调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可   

小窍门：

食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~

以上内容转自：美食天下