东北大拌菜

“家附近开了一个东北菜馆，去吃了几次感觉太实在了，那家伙上菜都用大茶盘上，就小时候家里放茶杯的茶盘子，不知朋友们有知道这东西的没有。其中有道凉菜叫舅妈大拌菜就是用这大茶盘端上来的，这道菜很和我心意，内容太丰富了，啥菜都有，最后还有我的最爱肉丝哈哈，你别说拌在一起味道真的还不错呢。对于我这么好吃的主回家肯定要模仿一下呀！因为我做的没有人家做的食材丰富，所以我别叫他的原菜名了，干脆就叫东北大拌菜吧！家里有啥尽管往里放，只要不互相克的食材都行，随自己的喜好添加减少咋做都行，最后味道好吃家人满意就是硬道理。”  

材料：                                 

菠菜  (250g)         

黄瓜  (一根)         

干粉皮  (四张)                                                                             彩椒     (一个)           

生抽      (20ml)           

红烧酱油   (15ml)           

花生米     (60g)           

香菜      (80g)           

猪肉      (100g)           

花椒油    (10ml)           

玉米淀粉  (8g)           

葱姜     (15g)           

蒜        (25g)           

九三花生油(25ml)           

陈醋      (15ml)           

盐     (3g)   

厨具：煮锅     

分类：常见菜式　家常菜　　凉菜　咸鲜　　拌半小时　　简单难度      

      准备好食材：干粉皮、菠菜、香菜、彩椒、黄瓜、葱姜蒜、猪肉、花生米、花椒油、九三花生油、盐、淀粉、生抽、红烧酱油、陈醋。                              

  首先将干粉皮放入开水里煮4分钟，然后放入冷水过凉控干水分备用。                              

    菠菜摘好洗干净放入开水中焯烫一下，过凉攥干水分备用。                              

     花生米用冷油小火慢慢煸炒到微微发黄盛出晾凉备用。                              

     黄瓜擦丝、葱姜切碎，蒜拍一下剁碎、猪肉切丝、彩椒切丝、菠菜切段、香菜切段备用。                              

   猪肉丝用5毫升生抽和玉米淀粉抓匀上浆                              

  炒锅烧热加入花生油，油热之后下入猪肉丝煸炒。                              

   待猪肉丝变色后下入葱姜丝爆香。                              

     加入15毫升生抽                              

     再加入15毫升红烧酱油，翻炒几下关火。                              

      关火后加入10毫升花椒油                              

     再加入15毫升陈醋。                              

   加入三克盐。                              

    最后加入蒜末翻匀令盐化开。                              

     粉皮、黄瓜丝、彩椒丝、香菜段、菠菜段摆入盘中。                              

       把炒好的肉丝连汤汁一起浇在表面                              

  最后撒上炒熟的花生米即可，上桌之后拌匀即可开吃。                  

小窍门：

1。其中各种蔬菜随自己喜好添加减少都可以滴，总之是给自己家人做的，自己家人爱吃就是硬道理。

2。爱吃辣的最后再来点辣椒油更棒。

以上内容转自：美食天下