8寸戚风
“戚风蛋糕儿子爱吃！正赶上开学季，每天为儿子看幼儿园，哎！还不如妈妈以前的育红班呢，就在小学里多好！我也被戚风蛋糕“气疯”了！做了好多次，好多个吃的儿子都不吃了！时间关系，先上个菜谱！”主料：
鸡蛋5个 (适量)
白糖蛋黄中 (60)
白糖蛋清中 (30)
低筋粉 (85) 辅料：
葵花仁油 (40)
牛奶 (40)
厨具： 打蛋器、电烤箱
分类：烘焙戚风蛋糕甜味烤一小时
难度： 高级
蛋黄蛋清分离！手工分的不需要分离器！
白糖先准备蛋清，先处理蛋清！
第一次加糖，用电子打蛋器打成大泡加入白糖20！
这样的稠，加入白糖20克，第二次加入
第三次加入白糖20克
用打蛋器继续打发，我是把盆倒扣不掉，就好了！把它放入冰箱等待使用！
蛋黄不需打发，加入30克白糖！搅拌均匀！
准备40克油，建议玉米油或葵花仁油！油和牛奶可同时加入！（牛奶可用水替代）
加入低筋粉不要圆形搅拌，从底向上搅拌！
加入三分之一打发的蛋清！
三分之一打发的蛋清搅拌好倒入剩下的三分之二打发蛋清里搅拌，不要总是搅拌蛋清会消泡的！
预热5分钟160度，下火135度上火160度50分钟
小窍门：
多体验吧！多尝试才行！只看方子是不会成功的！
以上内容转自：美食天下
;)
;)
;)
