肉末鹌鹑蛋塔

1张图片

“夏天天热，就想做点简单，好吃，快手，又不用在灶台边守着的菜。这个肉末鹌鹑塔绝对是不错的选择。家常宴客也可以做做，美丽的外貌还是能唬住人哒。昨天吃蛋挞剩下的几个蛋挞锡箔模。扔了可惜，又想废物利用了，呵呵。突发奇想用来做这个肉末蒸鹌鹑蛋。做出来效果不错，蛋挞模留住了肉的汤汁，鹌鹑蛋嫩嫩的，吃起来非常的鲜美。当然，如果没有挞模，直接把肉末做成一个碗状，打入鹌鹑蛋，放入盘子中蒸，也是一样的效果。”   

  展开                                      主料                                   

肉末  (250克)         

鹌鹑蛋  (12个)         

蛋挞锡箔模具  (12个)         

地瓜淀粉  (30克)                                                                            辅料                                       

   胡椒粉      (1克)           

   蚝油      (5克)           

            盐        (2克)           

            糖        (2克)           

   植物油      (10克)           

            味极鲜酱油        (1汤匙)           

            料酒        (1汤匙)           

   麻油      (2克)           

            葱花        (2克)           

            姜末        (2克)                                                                  厨具                               蒸锅                                                        分类                                荤菜私房菜热菜咸鲜蒸廿分钟简单难度                                                                                       

                      先把肉末葱姜和所有调料，再加一茶匙水，放入碗中。顺时针搅打上劲。                              

                      在放入两茶匙的地瓜淀粉搅打均匀腌十分钟。                              

                      把肉末放入蛋挞模里，用手按出肉末中间一个小凹槽。然后打入一个鹌鹑蛋。半斤的肉末我做了十二个肉塔。没有挞模可以直接将肉捏出中间低旁边高的碗状，放在盘子上，再打入鹌鹑蛋也是可以哒。                              

                      锅中放水，将肉塔放入蒸屉上面。盖上盖。大火煮开后继续大火蒸十分钟就可以了。可以用筷子插一下，能轻松插入就是好了。                              

                      放点枸杞葱花装饰一下简单鲜美的肉末鹌鹑蛋就可以上菜咯。              

以上内容转自：美食天下