紫薯圆饼干

“这款饼干非常非常脆，小自恋一下，做得非常好吃。但是拍照技术有限，拍出来的图片总是显得丑丑的，看上去很不好吃的样子。”   

主料                                   

低粉  (75g)         

黄油  (62g)         

紫薯泥  (40g)         

糖粉  (40g)         

盐  (0.5g)                                                                           

辅料                                   

无                                                         

厨具                               电烤箱                                                      

分类                                饼干烘焙甜味烘焙一小时简单难度

先将紫薯蒸熟，冷却捣成泥。                              

用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去，是紫薯泥更细腻。                              

将黄油、糖粉和紫薯泥混合，用手动打蛋器搅打均匀。                              

筛入低筋面粉。                              

再加入0.5g盐。                              

用手轻抓黄油和面粉，直至材料完全混合。                              

将抓好的面团放在案板上，整形成圆柱形条状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。                              

然后取出冻硬的面条，切成0.7mm左右的厚片状。                              

将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。                              

  烤箱预热，中层，上下火，180度10分钟，转140度烤10分钟即可。                                                              　　

小窍门：

这款饼干比较厚，如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟，所以转小火再烤一会儿。如果紫薯泥需要增加，那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。

以上内容转自：美食天下