五指毛桃煲鸡

“五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系传统、经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，五指毛桃还具有淡淡的椰香味道，煲出来的汤耐人寻味。夏天是雨季，广东湿气特别重，五指毛桃能健脾胃，祛湿困，舒筋络。所以煲这款汤最适合了。”      

主料                                   

清远鸡  (半只)         

生姜  (5片)         

红枣  (6个)         

五指毛桃  (50g)                                                                           

辅料                                       

盐        (1茶匙)                                                                 

厨具                               瓦煲                                                      

分类                                常见菜式汤羹其它煲数小时简单难度

所需食材。                              

把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净表面的杂质。                              

把鸡剁块，焯水后再冲冼干净。                              

把所有食材放锅里，加进姜片。                              

加进7碗水开始用中火煲。煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。                              

最后加少量盐便可（如油多可先把表面油撇掉）。                                                              　　

小窍门：

1.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，这样更容易清洗干净。

2.因鸡本身会有油分，所以不需加油了。

以上内容转自：美食天下