开洋蹄筋冬瓜汤

“冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面”   

主料                                   

冬瓜辅料  (300g)         

干猪蹄筋  (20g)                                                                           

辅料                                       

高汤        (1000ml)           

盐        (3g)           

开洋        (20g)           

姜丝        (7g)           

葱花        (适量)           

鸡精      (2g)           

白胡椒粉      (适量)           

料酒        (20ml)                                                                 

厨具                               汤锅                                                      

分类                                常见菜式热菜汤羹咸鲜烧半小时简单难度

冬瓜洗净后切块                              

开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发                              

准备高汤，葱花，姜丝和料酒                              

蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟                              

锅内倒入高汤，把开洋捞起加入                              

加入姜丝大火煮开5分钟                              

再把冬瓜加入                              

倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明                              

打开加盐调味                              

  加入鸡精调味                              

  加入白胡椒粉调味后熄火出锅                              

  盛入碗中撒上葱花上桌                                                              　　

小窍门：

1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美

以上内容转自：美食天下