德式烤方肉

“【德式烤方肉】德式与中式的完美结合，入味肉汁~”                                

主料                                   

大块五花肉  (700g)                                                                          

  辅料                                       

啤酒        (250ml)           

丁香      (20g)           

小茴香        (20g)           

蒜        (12g)           

洋葱      (100g)           

盐        (10g)           

黑胡椒      (13g)           

蜂蜜      (50ml)                                                               

  厨具                               电烤箱                                                      

  分类                                荤菜常见菜式热菜原味烤一小时普通难度

  将肉洗净吸干水分，将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周                              

    切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋，在案板上按揉入味，放进冰箱腌制                              

    洋葱切丝铺满烤盘，加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒                              

     将方肉从冰箱取出，在肉皮上切井字刀，在十字刀口处插入丁香                              

     在表面刷一层色拉油，撒上盐、黑胡椒，用锡纸密封封烤盘，入烤箱烤制一小时                              

    一小时后将方肉从烤箱中拿出，去掉锡纸和丁香，再入烤箱烤40分钟                              

    从烤箱中将方肉取出，抹上一层蜂蜜，撒上小茴香最后烤制20分钟                              

     将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖，然后大火收汁                              

     收汁时用勺子不停搅拌，等到粘稠时淋到方肉上                                                              　　

小窍门：

方肉从冰箱中拿出后，如若有需要，可以先解冻片刻在十字刀口处插入丁香，利于入味

以上内容转自：美食天下