蛋巧

“蛋巧就是将面里加鸡蛋、糖、盐活成面团，折成花状，用油炸熟的一种小食品。

富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。蛋巧热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。”   

  展开                                      主料                                    

面粉  (500克)         

鸡蛋  (2个)                                                                           

  调料                                    

盐  (1克)         

糖  (2汤匙)         

油  (2汤匙)                                                                              

厨具                                

炒锅                                                                                          

                            

  准备材料。                              

                             

面粉中加入2汤匙白糖。                              

                          

  加入1克盐。                              

                             

将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。                              

                          

    用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。                              

                            

  将活好的面擀成圆饼不用太薄。                              

                             

将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形。                              

                             

两个长方形摞起来对折，中间切一刀。                              

                              像做撒子一样两边穿过来。                              

                            

  对折成花状。                              

                                 

依次全部做好。                              

                                

、锅中放油，油温加热到5成转小火，炸至变色捞出控油即可。                                                              　　

小窍门：

1、蛋巧下锅要不停翻动，火不要太大。

2、先用搅散的鸡蛋和面，如果2个鸡蛋和面太硬就适当加一些水。

3、面要活的比饺子面硬一些。

以上内容转自：美食天下