酥香面包

6张图片

“好久没有做面包了，于是便做了款酥香面包，在烘烤的时候，一阵浓郁的奶油香味扑鼻而来，闻到香味就有一种想吃的欲望了，连我这位正在减肥中的人都一下子吃了两个，大家可以试着做一次哦~~”   

  展开                                      主料                                    

高筋面粉  (220克)         

糖  (20克)         

盐  (2克)         

酵母  (3克)         

全蛋  (15克)         

水  (130克)         

黄油  (20克)                                                                             调料                                    

黄油  (40克)         

糖粉  (25克)         

低筋面粉  (15克)                                                                               厨具                                

面包机、电烤箱                                                                                          

                              油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；                              

                              筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用；                              

                              将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；                              

                              面团发至2倍大，基础发酵结束；                              

                              将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；                              

                              将面团擀成长舌状；                              

                              整形成橄榄形；                              

                              捏紧收口；                              

                              将整形好的面团移到烤盘上；                              

                               将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；                              

                                 最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；                              

                                 烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。                                                              　　小窍门：

1、奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型。2、在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊。

以上内容转自：美食天下