朝鲜冷面

1张图片

“偶尔一次上街吃了朝鲜冷面，那滋味一直记在心间，某个星期六休息我做了一碗冷面，感觉还不错，介绍给大家试做。”   

  展开                                      主料                                    

荞麦面  (1小把)         

韩国泡菜  (少许)         

苹果或梨  (半个)                                                                             调料                                    

高汤  (1碗)         

鸡蛋  (1个)         

黄瓜  (1个)                                                                               厨具                                

炒锅                                                                                          

                              荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。                              

                              另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。                              

                              把面条直接放入冷开水里，冰水更好。                              

                              用流动的水冲去粘液，冲透。                              

                              高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。                              

                              泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。                              

                              高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。                              

                              再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。                              

                              把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。                              

                               放苹果丝与泡菜丝。                              

                                 把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。                                                              　　小窍门：

如果没有荞麦面，也可用干面条或鲜面条做，做的过程一样，但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。

以上内容转自：美食天下