西瓜果冻

4张图片

“夏天，西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜，做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人，只啃西瓜有点不过瘾哦，把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦，味道很不错的哦，我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。”   

  展开                                      主料                                    

西瓜汁  (350g)         

吉利丁粉  (10g)         

冰水  (50g)                                                                             调料                                    

冰糖粉  (10g)         

南瓜子仁  (少许)                                                                               厨具                                

煮锅                                                                                          

                              西瓜对切两半，一半要小一点，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮备用。因为我不想做太多，特意买了一个小西瓜，用了一小半就做了不少了。                              

                              凉开水冰箱软冻成冰水，用来泡吉利丁粉                              

                              把吉利丁粉用4倍的水泡软                              

                              西瓜挖出果肉，用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单，但可以很好的过滤掉瓜子                              

                              把西瓜汁过滤一下                              

                              放入冰糖粉煮开，让糖粉融化关火                              

                              把泡好的吉利丁粉倒入果汁中                              

                              充分搅拌均匀                              

                              晾凉                              

                               特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象，如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次，特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固                              

                                 把晾凉的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小时以上                              

                                 凝固后切块，用南瓜子仁装饰，让其更像西瓜                                                              　　小窍门：

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适，口感比较软滑，如果觉得太软有难度，那么可以稍微减少一下果汁的量，可以用300克的果汁

以上内容转自：美食天下