虾粒肉末镶苦瓜
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“给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美”展开 主料
苦瓜 (360克)
猪肉末 (100克)
虾粒 (50克) 调料
橄榄油 (15ml)
盐 (2g)
生粉 (一汤匙)
枸杞子 (适量) 厨具
蒸锅、炒锅
苦瓜洗净
斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）
准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
蒸出的汁水倒入锅中
烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
把勾芡汁均匀的淋在上面即可 小窍门：
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
以上内容转自：美食天下
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