樱桃果酱

7张图片

                                      主料                                    

樱桃  (500克)         

糖  (200克)         

麦芽糖  (50克)         

柠檬  (半个)                                                                             调料                                 

无                                                                       厨具                                

煮锅                                                                                          

                              樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）                              

                              将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。                              

                              腌制到糖融化，果汁析出后取出。                              

                              将樱桃连汁一同倒入锅内。                              

                              中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。                              

                              入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。                              

                              煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。                              

                              煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。                                                              　　小窍门：

装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

以上内容转自：美食天下