牛油果布丁

3张图片

“在网上买的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做点布丁慢慢吃，成品的效果比我预计的要漂亮。”   

  展开                                      主料                                    

牛油果  (2个)         

纯牛奶  (250g)         

细砂糖  (40g)         

吉利丁  (一片半)         

冷开水  (15g)                                                                             调料                                    

细砂糖  (20g)         

吉利丁  (一片)         

浓稠原味酸奶  (250g)                                                                               厨具                                

搅拌机                                                                                          

                              准备牛油果和其他材料；                              

                              吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；                              

                              150g纯牛奶与40g细砂糖混合，                              

                              牛油果对切2半；挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，                              

                              用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；                              

                              牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；                              

                              待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；                              

                              搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；                              

                              辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；                              

                               放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，                              

                                 取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；                              

                                 在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。                                                              　　小窍门：

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。

以上内容转自：美食天下